芒果芝士凍餅

夏天來啦啦啦

美味的凍餅出來了

放工回家竟然多了數隻芒果... !

一於來個芒果凍餅

上次小丸製作後令我一直口水直流

6 " 芝士餅餡

忌廉芝士 . . . 250g

牛油 . . . 50g

砂糖 . . . 35g

雞蛋 . . . 2隻 

芒果餡料

芒果 . . . 1隻

砂糖 . . . 30g

檸檬汁 . . . 半隻

餅底

消化餅干 . . . 60g

牛油溶液 . . . 30g

消化餅打碎, 愈碎愈好, 和 30g 的牛油溶液混合, 壓入 6" 的分離模中, 放入冰箱待用

芒果切粒粒, 加入 30g 砂糖用打蛋器攪拌至糊狀, 後加入檸檬汁拌勻待用

忌廉芝士切粒粒, 加入 50g 牛油, 用打蛋器混合, 完全混和後再加入 35g 砂糖

打入雞蛋, 一隻一隻放入, 打成糊狀後, 可以倒入芒果醬混和

取出剛才做好的餅底, 倒入芒果味芝士糊, 輕力拍拍分離模釋放多餘空氣

入 200 度爐焗 10 分鐘, 後轉 160 度焗 40 分鐘

如餅面已經黃金色, 可加張錫紙於面上保護免過份濃

餅面上的芒果醬, 是我後期製作加上去的

令外觀感覺更加美味 ^^ 而且可加重芒果味

適合我們這班芒果愛好者.. !

芒果醬的製作

芒果 . . . 1隻

砂糖 . . . 10g

檸檬汁 . . . 半隻

把以上材料用慢火煮溶, 大約 10 分鐘

待涼後便可淋在餅面